都说绿茶是“明前茶，贵如金”，但有一款绿茶，偏偏“不爱明前爱雨前”，不求芽嫩味鲜，只求香高味浓。它就是位列“中国十大名茶”之一的六安瓜片。
六安瓜片，产自安徽省六安市，由单叶制成，外形似瓜子，由此得名。只产于六安市金寨县大别山一带，方圆仅五六十里。其中以蝙蝠洞、齐头山、响洪甸为核心产区；石婆甸、独山是外山平地茶。
在世界所有茶叶中，六（lù）安瓜片是少有的无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽，不仅保持单片形体，且无青草味；去梗，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时舍去嫩芽，只取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。所以六安瓜片不在明前采，要等到清明之后、谷雨之前采制。
六安瓜片无芽无梗，外形自然平展，色泽宝绿，大小匀整，也是茶界中的颜值担当。高品质的六安瓜片滋味独特，香高味浓，呈现出独特的海苔香、兰花香。
早在20世纪初就被纳入“中国十大名茶”。六安瓜片是一款颇具代表的历史文化名茶，具有“形美、香高、味浓”的品质特点。2008年，六安瓜片绿茶制作技艺被列入国家非物质文化遗产保护项目。
干茶条索紧结，无芽无梗，大小匀整，色泽宝绿，带有一层薄霜，颜值颇高。同时，可见干茶两边向中间翻卷，这是手工制作的证明。
注水后，蜷曲的叶子在水中翻滚，渐渐舒展开，兰花香、板栗香、海苔香，阵阵散发，富有层次感稍待片刻，茶汤黄绿清澈，清香高长，喝上一口，便会被霸道的香气所折服。
叶底，翠绿鲜活，肥壮饱满，可见用料考究，品质上乘。
冲泡方法
六安瓜片经过了工艺上的千锤百炼，就不像其他绿茶，那么娇弱，泡法上也更为洒脱，水质以矿泉水为上。
杯泡：
水温90℃，采用先投茶后冲汤的下投泡法，茶水比例1:50。
壶/盖碗泡：
水温90℃，采用先投茶后注汤的下投法，茶水比例1:30。
冲泡第一道后，99%的茶叶沉入杯底，冲泡后的六安瓜片汤色黄绿鲜亮，清澈明亮；香馨甘冽，香气花香馥郁，水中无杂质，滋味霸道有韵味。
